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豆腐シナモンベーグル [Bread]

b.jpg

ベーグル生地に豆腐とシナモンパウダーを練り込みました。

粉はゆきちからを使いました。
ゆきちからは今気に入っている国産小麦粉です。
甘みがありもっちりと仕上がりました。

配合
粉 300g
シナモンパウダー 少々
塩 4g
砂糖 15g
ドライイースト 4g
水 160g(豆腐の水分によって、少々変わる)
絹ごし豆腐 10g
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